Achar uma receita de bolo de chocolate sem glúten, sem leite e que seja gostoso e fofinho, parece ser um grande desafio. Para crianças com seletividade ou sensibilidade sensorial, a textura e o aroma são fundamentais: um bolo seco, farelento ou com sabor residual forte, pode ser recusado logo na primeira mordida.
Esta receita foi desenvolvida e testada na nossa rotina em casa para garantir exatamente o que as crianças amam: cor de chocolate, sabor de chocolate e uma massa fofinha. É a opção perfeita para o lanche da tarde, lancheiras ou até mesmo para festas de aniversário.
Vamos para a receita:
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de óleo (da sua preferência)
- Um pouco mais de meia xícara de açucar (em casa usamos a demerara, mas pode usar a que você tem em casa)
- 1/2 xícara de bebida vegetal morno/quente (leite de coco, leite de aveia, amêndoa, soja… eu uso água)
- 2 xícaras de Mix de Farinha sem glúten
- 1/2 xícara de cacau em pó (acima de 50%)
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°. Unte uma forma com furo ou retangular, gosto de usar cacau em pó para untar. Bata todos os líquidos no liquidificador ou batedeira (pode ser a mão também) Bata os ovos, água e o óleo, depois acrescente açucar e o cacau e bata até formar uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha aos poucos e vá batendo até a massa ficar lisa e por último, acrescente o fermento e misture suavemente até incorporar. Despeje na forma untada e asse por aproximadamente 35 minutos, Faça o teste do palito, se estiver seco, retire e uma dica: deixe tampado com um pano de prato até amornar. Depois de morno, ele pode ser desenformado.. se tirar antes da forma, ele quebra, é importante esperar um tempinho. Pode ir preparando uma calda, enquanto espera o bolo ficar morno.
Dicas Sensoriais para deixar o bolo atraente:
Aroma: Enquanto o bolo assa, o cheiro do chocolate fica pela casa.. aproveite para comentar sobre o cheiro e falar que o bolo está sendo preparado.. isso ajuda na previsibilidade e aceitação.
Cobertura simples: Se a criança gostar de cobertura, você pode fazer uma simples ganache ou fazer uma misturinha com 1/2 xícara de água, 3 colheres de cacau em pó, 2 colheres de açucar e 1 colher de amido de milho, misture tudo muito bem ainda frio e depois leve ao fogo sempre mexendo.. ele engrossa e fica delicioso.
Corte Seguro: Para colocar na lancheira, corte o bolo em quadradinhos individuais ou fatias cortadas ao meio.
Cada criança tem seu próprio tempo e prefêrencias sensoriais para aceitar novos sabores e texturas. Como fonoaudióloga especialista em desenvolvimento infantil e seletividade alimentar (vivendo a maternidade atípica e inclusiva todos os dias), estou a disposição para ajudar sua família a construir uma relação tranquila com a alimentação.
Testou essa receita por ai? Deixe um comentário contando se as crianças aprovaram ou me envie uma mensagem para trocarmos ideias!
